Генератор гранулированного льда ЛГ-150/40Г-02 с воздушным охлаждением

Генератор гранулированного льда ЛГ-150/40Г-02 с воздушным охлаждением — предназначен для производства гранулированного льда, применяемого для длительного охлаждения свежей рыбы и мяса, свежих фруктов и овощей, подачи шампанского и вин, оформления блюд в отелях, барах и ресторанах.

Генератор имеет вертикально ориентированный, неподвижный, герметичный испаритель для намерзания льда. Намерзший внутри испарителя лед срезается шнеком, который имеет привод от мотор-редуктора. Лед, проходя через втулку-ледокол, образует форму гранул и попадает в бункер.

В случае отключения и повторного включения работа Генератора начинается с проверки уровня воды в ванне.

• Размер гранулы от 5 до 10 мм;
• Температура от -0,5 ºС до -1,5 ºС, при такой температуре лед остается твердым, но не жестким, благодаря чему данный тип льда безопасно использовать в процессе приготовления фарша (куттерования);
• Большая поверхность соприкосновения с охлаждаемым продуктом обеспечивает более интенсивное и быстрое охлаждение продукта;
• Влажность от 75 % до 85 % позволяет сохранить свежесть продуктов на более долгий срок;
• Граннулированный лед прекрасно ведет себя при транспортировке и хранении (не смерзается);
• Форма граннулированного льда не имеет острых краев, поэтому внешняя форма продукта не деформируется при пересыпании или выкладывании основы под них.

Все вышеуказанные характеристики гранулированного льда расширяют область его применения от традиционного заполнения ведерок для охлаждения шампанского и выкладки рыбы до использования в строительстве, фармацевтике и химической промышленности.