Продам Котёл для производства соусов c горизонтальной мешалкой и функцией обжарки Gernal (Бельгия) в Москве
+7 (495)2258619
Россия, Москва и Московская обл., Москва, 125047,Москва,4-й Лесной переулок, д. 4
Детальное описание
Назначение
Все этапы приготовления вашего продукта - обжарка и последующее тушение – выполняются в одном котле, без перегрузки сырья в другое оборудование
Пример этапов приготовления продукта в котле Gernal MBK:
- разогрев жира,
- обжарка фарша/мяса/грибов/лука,
- добавление овощей
- тушение
- добавление специй/трав
- добавление воды/сливок
- варка
- охлаждение
- выгрузка (опрокидыванием или через сливной клапан)
Особенность:
мешалка с подпружиненными скребками расположенными под острым углом - полностью сохраняет целостность частиц соуса, не разбивает их.
Обжарка и пассировка:
благодаря широкому диапазону температур (до 230 ° C!) данная машина качественно и быстро производит обжарку мяса и овощей.
Варка:
горизонтальная мешалка с термостойкими скребками обеспечивает равномерную теплообработку по всей толще продукта, а прилипание к стенкам риса и макарон, пригорание супов и соусов ушли в прошлое.
Тушение:
в данной многофункциональной машине можно выполнять все этапы приготовления Вашей продукции, не перегружая продукт из одного котла в другой: разогрев жира/растительного масла – обжарка мяса - тушение овощей - добавление трав и специй - добавление воды - приготовление и финальное перемешивание.
Вок (WOK) : данная жарочная мешалка также подходит для приготовления блюд азиатской кухни по технологии WOK.
Данный котел отлично подходит для приготовления тушеного мяса, соусов (можно подключить миксер-гомогенизатор), гуляша, лапши, плова, омлета и т.д.
Виды нагрева:
Жарочный котел-мешалка фирмы Gernal может поставляться с 3мя различными системами нагрева:
• пар в двойной рубашке (10 бар) ➔ макс. температура: около 180 ° C
• электрические резисторы ➔ макс. температура: +230° C (до +280 °C)
• термомасло в двойной рубашке ➔ макс. температура: +230° C (до +80 °C).
Кроме того, опционально также возможно добавить прямой впрыск пара (для ускорения закипания воды).
Производительность жарочного котла Gernal и комплектация:
Жарочный котел Gernal доступен в 4-х возможных объемах: 300, 500, 800 и 1200 литров.
Большой выбор опций!
Создано 10.09.2024 Изменено 06.11.2024