Убойный цех - Продам в Москве

Линия убоя

Завод пищевого машиностроения выполняет проектирование и комплексное оснащение убойных цехов оборудованием собственного и европейского производства. Специалисты завода занимаются проектированием боенских и сопутствующих производств более 15 лет. Уже 5 лет активно ведется работа в России и Казахстане и Узбекистане. Все проекты предусматривают отступы, расстояния, технологические участки, функциональные разделения, которые позволяют в дальнейшем нашему Заказчику:

- сертифицировать производство по нормам и ТУ законодательства

- сертифицировать бойню и получить сертификаты НАССР

- получать разрешения и выполнять экспорт мяса в страны ТС и  ЕАС

При приобретение данной линии соблюдается следующий перечень технологических операций в соответствии с отдельными производственными участками

I.            Предубойное содержание скота

•             приемка живого скота

•             ветеринарный осмотр

•             кратковременное предубойное содержание скота

II.           Оглушение

•             оглушение животных

•             навешивание на подвесной путь

•             обескровливание

•             туалет туш

III.          Убойный цех, грязная зона

•             перевешивание туш

•             снятие шкуры

•             навешивание на подвесной путь

IV.          Убойный цех, чистая зона

•             разрез туш

•             нутровка

•             распиловка туш на полутуши

•             ветеринарный осмотр

•             транспортировка продукции

•             транспортировка отходов

V.           Кишечный цех

•             опорожнение желудков

•             очистка и мытье желудков

•             тепловая обработка требухи

•             мытье кишок

•             соление кишок

VI.          Холодильная камера для кишок

•             хранение соленых кишок

VII.         Холодильная камера для отходов

•             хранение отходов убойного производства

VIII.       Контейнер для конфискатов

•             транспортировка отходов потребителям

IX.          Холодильная камера для мяса в подвешенном виде

•             хранение полутуш, субпродуктов

X.           Экспедиция мяса

•             подготовка экспедиционных партий (полутуш, субпродуктов)

•             взвешивание

•             экспедиция

XI.          Стандартизация

•             хранение моющих и дезинфикационных средств.