Продам Минизавод для переработки молока до 500 литров сутки в Саранске
89271825050
Россия, Мордовия, Саранск, ул. Пролетарская, д. 130
Детальное описание
ОПИСАНИЕ
Полный комплект оборудования для переработки молока в объеме до 500 литров в смену, с функциями сепарирования, пастеризации и розлива молока.
Розлив молочной продукции – Стеклянная / Пластиковая бутылка под винтовую крышку. Творог – весовое дозирование и фасовка в пластиковый контейнер.
ОСНОВНЫЕ ПЕРЕРАБАТЫВАЮЩИЕ НАПРАВЛЕНИЯ
1. Молоко пастеризованное, жирность 2,5 – 4,2%, упаковка – стеклянная / пластиковая бутылка 0,5 – 1 литр.
2. Питьевая кисломолочная продукция (ряженка, кефирные напитки, бифидок и т.д.), жирность 2,5 – 4,2%, упаковка – стеклянная / пластиковая бутылка/стакан 0,5 литра.
3. Творог, жирность 0 – 9%, упаковка (фасовка) в пластиковый контейнер, весовое дозирование.
4. Сметана, жирность 20 – 30%, упаковка – пластиковый стакан 0,2 – 0,5 литра.
СПЕЦИФИКАЦИЯ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ОБОРУДОВАНИЯ
| № | Наименование | Кол-во | |
| 1. | Ванна охлаждения закрытого типа, объем 650 литров, система лопастного перемешивания. Встроенный холодильный компрессорно-конденсаторный блок. Рамное исполнение, сборочный вариант. Опция - Комплект насосного оборудования для приема молока (вакуумный насос, нерж. исполнение, фильтровальное оборудование и фитинг). (Назначение – приемка, фильтрация, охлаждение и резервирование молока). | 1 | |
| 2. | Ванна длительной пастеризации - объем 600 л., электронагрев, проточная система охлаждения, полное автоматическое управление процессами. Устройство лопастного перемешивания. Мощность 50 – 76 кВт. (Назначение – пастеризация молока и сквашивание кисломолочной продукции). | 1 | |
| 3. | Ванна длительной пастеризации - объем 100 л., электронагрев, проточная система охлаждения, полное автоматическое управление процессами. Устройство лопастного перемешивания. Мощность 10 – 14 кВт. (Назначение – нормализация и пастеризация сливок, сквашивание сметаны или кисломолочной продукции). | 1 | |
| 4. | Сепаратор-сливкоотделитель открытого типа, выгрузка осадка, произв. 500 л/ч. В комплекте с проточным нагревателем молока. (Назначение - сепарирование молока, очистка молока от примесей и отделение сливок) | 1 | |
| 5. | Полуавтомат розлива молочных продуктов в пластиковые стаканы и бутылки, встроенная насосная система, регулировка дозирования от 0,20 до 2 литров. Автоматизация процесса дозирования. Мощность 1,75 кВт. (Назначение – розлив молочной продукции в пластиковые бутылки и стаканы с последующей ручной укупоркой) | 1 | |
| 6. | Комплект насосного оборудования и гибкой трубопроводной арматуры. | Комплект | |
| 7. | Комплект нейтрального оборудования – столы, стеллажи, мойки, тележки и т.д. | Комплект | |
| 8. | Комплект лабораторного оборудования и комплект лабораторной мебели | Комплект | |
| 9. | Комплект электрощитового оборудования и автоматики. | Комплект | |
| 10. | Паспортная документация | Комплект | |
| 11. | Нормативная, технологическая и рецептурная документация, схемы расстановки оборудования, планировка помещений и др. | Комплект | |
| Ценовой диапазон комплекса оборудования в полной комплектации: | 1’250’000 – 1’570’000руб. | ||
| Ценовой диапазон комплекса оборудования в базовой комплектации, без функции сепарирования, и с ограничением ассортимента: | 950’000 – 1’120’00 руб. | ||
* Информация о комплектации, ассортименте продукции и стоимости оборудования носит сугубо ознакомительный характер, для получения персонального технико-коммерческого предложения обращайтесь к нашим специалистам.
ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА
Процесс производства выглядит следующим образом – сырое молоко из резервуара охладителя (1) поступает в зону сепарирования, проходя через проточный нагреватель сепаратора, температура молока повышается до температуры 35 – 40 0С., далее молока поступает на сепаратор (4), где происходит его чистка и отделение сливок.
Часть объема молока прошедшего сепарирование остается в ВДП (2) где молоко нормализуется по жирности методом добавления исходного молока или сливок, сбор сливок осуществляется в ВДП (3). Далее молочная смесь в ВДП (2) нагревается до температуры пастеризации (74 – 76 ОС) после процесса выдержи молока при заданной температуре, осуществляется процесс охлаждения. Для проведения охлаждения молока в ВДП применяется проточная холодная вода, холодная вода, протекая через тепловую рубашку ВДП охлаждает ее содержимое. На всех стадиях работы ВДП для равномерного нагрева и охлаждения применяется лопастное перемешивание. Технологические параметры нагрева, охлаждения и перемешивания отслеживаются и контролируются автоматикой.
При охлаждении молока до температуры (10 – 12 ОС), начинается процесс розлива молока на полуавтомате розлива (6). Полуавтомат розлива (6) оснащен системой самовсасывания, молоко из ВДП поступает на полуавтомат где происходит его розлив согласно установленных регулировок по объему.
При производстве кисломолочных продуктов (в т.ч. творога) на стадии охлаждения молочной смеси до температуры сквашивания (+33...+35оС) осуществляется процесс ввода заквасок. Далее автоматика ВДП (2) переводится в режим сквашивания с поддержкой необходимой температуры и с учетом установленного температурного гистерезиса. При завершении процесса формирования творожного сгустка осуществляется процесс разделения творога от сыворотки и формировании творожного пласта с последующим весовым дозированием в розничную или оптовую тару.
Сливки после сепарирования необходимо пастеризовать в ванне длительной пастеризации (3) с дальнейшим охлаждением и сквашиванием на сметану.
Готовая продукция перемещается в холодильную камеру с температурным режимом +3…+5 0С.
В конце рабочей смены осуществляется санитарная мойка оборудования, инвентаря и помещения.
Создано 15.02.2017 Изменено 19.06.2023
