Продам Жарочная печь (фритюрница) в Батайске

Жарочная печь, предназначена для автоматической обжарки сырой рыбы (целой или порционных кусков), овощей (целых или резаных) и других продуктов толщиной до 55 мм.

Преимущества

Преимуществом данной печи являются ее компактные размеры, малый расход масла, высокая производительность и легкость обслуживания.

Масло в печи нагревается посредством выносного пластинчатого теплообменника, позволяющего значительно сократить количество пара, необходимого для разогрева и поддержания необходимой температуры.

Масло непрерывно циркулирует через 3-х ступенчатый фильтр и теплообменник, тем самым постоянно очищаясь и прогреваясь. Температура масла на входе и выходе печи стабильна.

Для проведения санитарной обработки система транспортеров легко поднимается над ванной посредством подъемных механизмов, входящих в конструкцию печи.

Принцип работы: сырье поступает на основной транспортер и движется в зону обжарки. Над основным транспортером синхронно движется второй транспортер, предотвращающий всплытие сырья на поверхность масла. Скорость транспортеров регулируется частотным преобразователем.

Время нахождения обрабатываемого сырья в зоне жарки зависит от вида обрабатываемого сырья и рецептуры. Этот способ обжарки гарантирует быстрое и равномерное обжаривание сырья. После завершения технологического цикла обжарки обрабатываемое сырье подается на транспортер охлаждения. Данная печь позволяет осуществлять технологический процесс обжарки на значительно высоком уровне и минимизировать количество обслуживающего персонала.

Габаритные размеры

-  Длина – 7000 мм

-  Ширина – 2000 мм

-  Высота – 2400 мм

В состав оборудования входят следующее:

-  Рама

-  Масляная ванна

-  Верхний транспортер с приводом

-  Нижний транспортер с приводом

-  Выносной пластинчатый теплообменник

-  Трубопровод с запорной арматурой

-  Объемный фильтр

-  Масляный насос

-  Щит управления

Технические характеристики:

-  Потребляемая мощность до 6 кВт/ч

-  Теплоноситель для разогрева масла – пар 5-8 атм

-  Рабочая температура масла до 180 ° С.

-  Расход масла 2-3 % от объема сырья. 

-  Количество обслуживающего персонала - 1 человек

Производительность:

-   До 1000 кг/ч (зависит от характера продукта и технологии его переработки)

Оборудование изготавливается из нержавеющей стали марки AISI 304