Продам Термокамера PSG plus KU02G Air 2в1 в Bratislava

Универсальная термокамера камера KU-02 G AIR, 2 в 1, с климатическим блоком, газовая, двухрамная -

это и классическая термокамера, и климаткамера 2 в 1, работает 24 / в сутки, которая дает возможность производить классические продукты и различные сыровяленые и сырокопченые продукты, а также проводить эксперименты при производстве новых продуктов.

Камера 2в1 незаменима для копчения сыров, рыбной продукции, производства сырокопченых и сыровяленых мясных изделий. 

Предназначение оборудования:

Термокамера AIR является универсальным технологическим оборудованием, предназначенным для копчения рыбы, рыбных филе, сыров, мяса и мясных изделий, колбас, которые требуют интенсивную сушку поверхности продуктов при низких температурах и последующее копчение, созревание, вяление, сушку при низких температурах.

Оборудование может работать в следующих режимах:

A) Термокамера для термической обработки и копчения продуктов

Оборудование работает как стандартная термокамера на копчение, варку в пару и термическую обработку продуктов. Подсушка поверхности продуктов при этом режиме оборудования обеспечивается как в классической термокамере комбинацией интенсивного потока воздуха и высокой пространственной температуры. Копчение происходит под воздействием горячего дыма.

B) Термокамера для копчения продуктов термически необработанных продуктов, производства сыровяленных и сырокопченных колбас, сыров, вяленой рыбы. Копчение происходит под воздействием холодного дыма.

Принцип работы оборудования в этом режиме- подсушивания поверхности продукта не теплом, а конденсацией влажности теплообменника, поэтому нет опасности перегрева продукта и пересушивания поверхности, потрескавания или деформации.

При копчении продукции технологический процесс начинается подсушкой поверхности продукта. Это предотвращает неравномерное прокопчение продукта, образование капелек и подтёков на поверхности, прилипание нежеланных продуктов сгорания пиролиза деревянной щепы на поверхности изделий с последующим потемнением поверхности. Продукт подсушивается в камере при регулируемой температуре, влажности и потоке воздуха, при этом циркуляционный поток воздуха около поверхности продукта захватывает пар с его поверхности, и отводит влажность с помощью климатической установки. В климатической установке происходит конденсация пара на пластинах теплообменника из нержавеющей стали. В последствии воздух обрабатывается до установленной температуры и влажности и возвращается в пространство термокамеры. После подсушки начинается копчение дымом, подготовленным в дымогенераторе.

Работа дымогенератора от его включения до окончания копчения полностью автоматическая, управляется в точно установленном диапазоне температур, заданных. Копчение происходит в циклично при определенной температуре, влажности и интенсивной циркуляции воздуха. Циклы сушки и копчения периодически сменяют друг друга, можно регулировать длину циклов в зависимости от требований технологического процесса.

Технологическое оборудование состоит из отдельных основных частей:

1/ климатагрегат (полностью из нержавеющей стали) от фирмы Wichmann & Ullrich / Bremen/ - Германия с частотным преобразователем с испарителем из нержавеющей стали

2/ технологический потолок

3/ вентилятор с частотным преобразователем

4/ нагнетательный трубопровод с горловинами из нержавеющей стали

5/ всасывающий трубопровод из нержавеющей стали

6/ подача свежего воздуха

7/автоматические шиберные заслонки

8/дымогенератор

9/ система для автоматической мойки оборудования из нержавеющей стали

10/ микропроцессорное управления с автоматической системой

11/ распределительный электрошкаф управления

UK02G AIR

Кол-во тележек 2

Производительность 340-650 кг/ 1 цикл

Размер тележки 1015x1005x1920

Расположение тележек 1x2

Габариты двухкамерной камеры

1950x2600 (3100) x2454 (4200) мм

Теплоизоляция Минеральная вата

Газовые горелки Weishaupt 2-х ступенчатые

Регулирование тем-ры

- в режиме термокамеры 20-90 °C

- в режиме климаткамеры 12-38 °C

Регулирование влажности

- в режиме термокамеры нет

- в режиме климаткамеры 30-98 %

Питание 3+PE+N 400/230V 50Hz

Мощность воздушного вентилятора 300-6000 м3 / ч

Подвод эл. энергии 52 kW

Мощность газового нагревателя 58 кВт, G3 / 4", 3-4 кПа

Холодопроизводительность 6 kW pri 0°C

Хладоагент R404A

Подвод воды G1 / 2“, 0,4-0,6 МПа

Подвод сжатого воздуха до 20% G1 / 2“, 0,4-0,6 МПа

Электроснабжение 18 кВт

Мощность электрообогревателей 12 кВт