Продам Оборудование для производства коротко резанных макарон в Москве

Оборудование для производства короткорезанных макарон проектируется и изготавливается под ключ с учетом индивидуальных требований клиента. Линия производства макарон может выпускать продукцию с толщиной стенки менее 1 мм, удельным весом до 350 кг/м3 и производительностью от 150 кг/час до 2000 кг/час. Производительность линии макарон существенно зависит от типа добавок, используемых при производстве. В случае использования жидкостных добавок производительность линии снижается, а при применении порошкообразных добавок остается неизменной.  Наиболее сложным оборудованием в технологической цепочке производства макаронных изделий является пресс с системой экструзии макарон.

Пресс может включать следующие компоненты:

циклон для просеивания муки

объемный дозатора сырья с мешалкой под вакуумом

емкость предварительного смешивания с лопастной мешалкой

дозатор воды, синхронизированный с дозатором муки

резервуар смешивания для приготовления однородного теста

прессующий шнек из закаленной бесшовной стали

автоматическая головка для круглых штампов

система нарезки теста с вращающимися лезвиями.

Сырье для производства короткорезанных макарон

Для производства макаронных изделий принято использовать несколько вариантов сырья: 100% макаронная мука или 100% мука мягких сортов пшеницы или смесь муки твердых сортов и муки мягких сортов пшеницы. В зависимости от типа используемого при производстве сырья могут различаться не только характеристики, но и внешний вид производимых макаронных изделий.

Характеристики сырья для производства макарон

100% макаронная мука

влажность макс. 14,5 %

зольность макс. 0,9 %

клейковина 11,5 - 13 %

белок 12 - 14 %

клетчатка 0,2 %

100% мука мягких сортов пшеницы

влажность макс. 14,5 %

зольность макс. 0,7 %

клейковина 11 - 13 %

белок 11 - 14 %

клетчатка 0,2 %

Дополнительная информация на нашем сайте.