Продам Ошпарочная камера в Пензе
+79061572671
79603269274
Россия, Пензенская обл., Пенза, Калинина 120
Детальное описание
Ошпарочная камера - ошпаривает сушки паром для придания глянцевого блеска. Мощность 0,4кВт
При ошпарке температура в центре тестовой заготовки быстро достигает температуры клейстеризации крахмала и денатурации белков, а её поверхность быстро нагревается до 100 °С. На поверхности образуется слой клейстеризованного крахмала, который способствует образованию при выпечке глянцевитой и хорошо окрашенной поверхности. Подача пара осуществляется от котельной или парогенератора.
В ошпарочная камера для туннельных печей расход пара от 50 кг/час, давление на выходе из коллектора 3,5 атм.
Ошпаривание происходит в течение 1 минуты.
Создано 25.05.2019 Изменено 24.10.2024
