Продам Линия для консервирования кукурузы в Краснодаре
89040913741
Детальное описание
Консервы «Кукуруза сахарная в зернах». Приготовление заливы.
В ёмкость для приготовления заливы наливают в соответствии с рецептурой воду, подогревают её, загружают отвешенные согласно рецептуре соль, сахар, доводят до кипения при перемешивании и выдерживают 5 минут при температуре 100 0С. Затем насосом залива подается в ёмкости для подачи на расфасовку через фильтр. Рецептура приготовления заливы:
Наименование сырья | Количество на 1000 кг заливы, кг |
Сахар | 100 |
Соль | 25 |
Вода | 875
|
Массовая доля сухих веществ в заливе по рефрактометру – 12,5 + 1 %,
Допускается использование оборотной заливочной жидкости.
Результаты контроля приготовления заливы заносят в журнал «Контроль приготовления заливы». Периодичность контроля – каждая варк
Создано 16.12.2018 Изменено 21.12.2024